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香煎三文鱼排是西式晚餐亮点。选新鲜三文鱼排2块每块150克，用盐3克、黑胡椒2克、柠檬汁10毫升腌10分钟。平底锅热橄榄油25毫升，中火煎鱼皮面3分钟，再翻面煎2分钟至七分熟。鱼肉粉嫩多汁，带淡淡奶油香。适合搭配芦笋和薯泥，或白葡萄酒。